Koekjes van quinoa, bloemkool & (wilde) knoflook

Vorige week maakte ik een heerlijk recept uit de Flair. Het recept komt oorspronkelijk uit ‘The Green Kitchen’ van David Frenkiel & Luise Vindahl.

Ingrediënten:

  • 200 gr witte quinoa
  • 200 gr bloemkoolroosjes
  • 1 grote hand vol spinazie
  • 2 tenen knoflook
  • 4 eieren
  • 200 gr verkruimelde feta
  • 80 gr havervlokken (ik gebruikte gewoon havermout)
  • zeezout en versgemalen peper
  • ghee, kokosolie of roomboter om in te bakken

Bereiding:

Kook de quinoa in 500 ml water, ca. 15 minuten op laag vuur. Giet het overtollige water af en laat afkoelen.
Doe de bloemkool en knoflook in een foodprocessor en zet aan tot de bloemkool op rijstkorrels lijkt. Schep alle ingredienten samen in een kom en meng goed door elkaar. Zet het dan 30 minuten in de koelkast om harder te laten worden.
Vorm met je handen 12 koekjes van het mengsel en bak ze in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur (3-4 minuten, omkeren en dan 2-3 minuten bakken).

De koekjes vullen erg goed en zijn zowel warm als koud erg lekker! Ideaal om als lunch mee te nemen naar je werk de volgende dag (maar pas dan wel op met de hoeveelheid knoflook :)).

Ik heb helaas alleen een foto van een resterend koekje, niet heel scherp…

2014-06-10 bloemkoolkoekjes

 

Tags: , , , , , , , , ,

5 Reacties op “Koekjes van quinoa, bloemkool & (wilde) knoflook”

  1. Alexandra 20 juli, 2016 at 13:59 #

    I’m imerspsed. You’ve really raised the bar with that.

  2. kreditkarte auf guthabenbasis ohne schufa 22 oktober, 2016 at 18:30 #

    Haru, you look beautiful in the first look. You did the smokey eye look justice with it, very mysterious! I'm glad you liked the new ETKs, have yet to play with mine as I'm battling breakouts, but can't wait! You have to try Obsidian Grey, but perhaps Pulp Fiction can substitute nicely.

  3. expresskredit schufafrei kredit zinsen 8 februari, 2017 at 17:04 #

    Daniela comentou em 17 de agosto de 2011 às 23:01. Oi!!! Ficou linda, Adorei… mas no post, não marcaram o modelo dos cilios postiços e pode me mandar o link que fala sobre a cola que vc usa!!!bjos

  4. http://www./ 28 februari, 2017 at 17:43 #

    she had been miserable in her short marriage, the guy was great but not for her. I helped her file for divorce and we got married at a justice of the peace two days after her divorce was final. We have been happy every since. You have done more for me that I could possibly ever repay you for.

  5. http://www.fbcgroveport.com/ 23 april, 2017 at 20:37 #

    You could certainly see your abilities within the work you write. The sector hopes for extra passionate writers which include you who are not afraid to mention how they believe. All of the time go following your heart.

Laat een reactie achter